Nog au cappuccino
Un eggnog mélangé avec de l'espresso et de la liqueur, garni de crème fouettée.
Ingrédients
œufs (légèrement battus)
3
sucre en poudre
1/3 de tasse
sel
Pincée
lait
2 1/2 tasses
vanille
1 cuillère à café
café espresso chaud
1 tasse
liqueur de café ou brandy
1/2 tasse
crème à fouetter (épaisse)
1 tasse
cassonade tassée
1 cuillère à soupe
chocolat râpé ou cannelle moulue (si désiré)
Instructions
1
Étape 1
Mélanger les œufs, le sucre en poudre et le sel dans une casserole épaisse de 2 litres. Ajouter progressivement le lait en remuant. Cuisiner à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange nappe une cuillère en métal; retirer du feu. Incorporer la vanille. Mélanger le café et la liqueur dans un verre doseur de 2 tasses. Incorporer progressivement le mélange de café au mélange de crème anglaise; garder au chaud.
2
Étape 2
Juste avant de servir, fouetter la crème à fouetter et la cassonade dans un petit bol froid avec un batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce que la crème soit ferme. Incorporer délicatement 1 tasse de la crème fouettée au mélange de crème anglaise.
3
Étape 3
Verser le lait de poule dans des tasses. Garnir de cuillerées de crème fouettée restante. Saupoudrer de chocolat râpé. Servir immédiatement. Réfrigérer immédiatement tout lait de poule restant.
