カプチーノノッグ
エスプレッソとリキュールをブレンドしたエッグノッグに、ホイップクリームをトッピングしました。
材料
卵（軽く溶いておく）
3
グラニュー糖
1/3カップ
塩
ひとつまみ
牛乳
2 1/2カップ
バニラ
小さじ1
ホットエスプレッソ
1カップ
コーヒーリキュールまたはブランデー
1/2カップ
生クリーム（高脂肪）
1カップ
しっかり詰めたブラウンシュガー
大さじ1
削りチョコレートまたは粉末シナモン（お好みで）
作り方
1
ステップ1
丈夫な2クォートの鍋に卵、グラニュー糖、塩を入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えてかき混ぜる。弱火で15〜20分間、常に混ぜながら、金属製のスプーンに薄い膜ができる程度まで煮る；火からおろす。バニラを混ぜる。2カップの計量カップでコーヒーとリキュールを混ぜる。コーヒー混合液をカスタード混合液に徐々に混ぜる；温かく保つ。
2
ステップ2
提供する直前に、冷やした小さなボウルに生クリームとブラウンシュガーを入れ、ハンドミキサーで高速で角が立つまで泡立てる。泡立てたクリーム1カップをカスタード混合液に優しく混ぜる。
3
ステップ3
エッグノッグをマグカップに注ぐ。残りの泡立てクリームを丸くのせる。削りチョコレートを振りかける。すぐに提供する。残ったエッグノッグはすぐに冷蔵庫に入れる。
