Ponche de Capuchino
Un ponche de huevo mezclado con espresso y licor, cubierto con crema batida.
Ingredientes
huevos (ligeramente batidos)
3
azúcar granulado
1/3 taza
sal
Pizca
leche
2 1/2 tazas
vainilla
1 cucharadita
café espresso caliente
1 taza
licor de café o brandy
1/2 taza
nata para montar (nata espesa)
1 taza
azúcar moreno compactado
1 cucharada
Chocolate rallado o canela molida (si se desea)
Instrucciones
1
Paso 1
Mezcle los huevos, el azúcar granulado y la sal en una cacerola pesada de 2 cuartos. Agregue gradualmente la leche, revolviendo. Cocine a fuego bajo de 15 a 20 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla cubra una cuchara de metal; retire del fuego. Agregue la vainilla. Mezcle el café y el licor en una taza medidora de 2 tazas. Agregue gradualmente la mezcla de café a la mezcla de natilla; mantenga caliente.
2
Paso 2
Justo antes de servir, bata la nata para montar y el azúcar moreno en un recipiente pequeño frío con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté firme. Incorpore suavemente 1 taza de la nata montada a la mezcla de natilla.
3
Paso 3
Vierta el ponche de huevo en tazas. Cubra con cucharadas de la nata montada restante. Espolvoree con chocolate rallado. Sirva inmediatamente. Refrigere inmediatamente cualquier ponche de huevo restante.
