Sopa de Amaranto Rojo y Lonchas de Cerdo
Una sopa clara y nutritiva hecha con amaranto rojo y rodajas de cerdo, tradicionalmente valorada por refrescar el calor, desintoxicar, favorecer la circulación sanguínea y mantener una piel suave y radiante.
Ingredientes
Cerdo magro (cortado en lonchas finas)
60 g
Amaranto rojo (remojar brevemente en agua, lavar y cortar en segmentos de 3 cm)
5 g
Sal fina
to taste
Aceite de sésamo
to taste
Caldo claro
to taste
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Remoje el amaranto rojo brevemente en agua, luego lávelo y córtelo en segmentos de aproximadamente 3 cm. Enjuague el cerdo magro, córtelo en lonchas finas, blanquéelo en agua hirviendo, luego retírelo y enjuáguelo con agua tibia.
2
Cocinar la sopa
Coloque una olla al fuego, vierta el caldo claro y añada los segmentos de amaranto rojo y las lonchas de cerdo. Lleve a ebullición vigorosa a fuego alto, retire la espuma, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que esté bien cocido. Sazone con sal fina, rocíe con aceite de sésamo, revuelva bien y sirva.
