Suppe aus rotem Amaranth und Schweinefleischscheiben
Eine klare, nahrhafte Suppe aus rotem Amarant und Schweinefleischscheiben, die traditionell für ihre kühlenden, entgiftenden und durchblutungsfördernden Eigenschaften geschätzt wird und eine geschmeidige, strahlende Haut unterstützt.
Zutaten
Mageres Schweinefleisch (in dünne Scheiben geschnitten)
60 g
Roter Amaranth (kurz in Wasser einweichen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden)
5 g
Feines Salz
to taste
Sesamöl
to taste
Klare Brühe
to taste
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Weiche den roten Amaranth kurz in Wasser ein, wasche ihn und schneide ihn in etwa 3 cm lange Stücke. Spüle das magere Schweinefleisch ab, schneide es in dünne Scheiben, blanche es in kochendem Wasser, nimm es dann heraus und spüle es mit warmem Wasser ab.
2
Die Suppe zubereiten
Stelle einen Topf auf die Herdplatte, gieße die klare Brühe hinein und füge die Amaranthstücke und Schweinefleischscheiben hinzu. Bringe es bei hoher Hitze zum kräftigen Kochen, schöpfe eventuell entstehenden Schaum ab, reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe und lasse es etwa 15 Minuten köcheln, bis es durchgegart ist. Würze mit feinem Salz, beträufele mit Sesamöl, verrühre gut und serviere.
