적비름과 돼지고기 슬라이스 수프
붉은비름과 돼지고기 편육을 넣어 만든 맑고 영양가 높은 수프로, 전통적으로 열을 내리고 해독하며 혈액순환을 촉진하여 맑고 윤택한 피부 가꾸기에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
재료
얇게 썬 살코기 돼지고기
60 g
적비름 (물에 잠시 불렸다가 씻어 3 cm 길이로 썬 것)
5 g
고운 소금
적당히
참기름
적당히
맑은 육수
적당히
조리 방법
1
재료 준비하기
적비름을 물에 잠시 불렸다가 씻어 거칠게 3 cm 길이로 썹니다. 살코기 돼지고기를 헹궈 얇게 썬 후 끓는 물에 데쳤다가 건져 따뜻한 물로 헹굽니다.
2
수프 끓이기
냄비를 불에 올려 맑은 육수를 붓고 적비름 조각과 돼지고기 슬라이스를 넣습니다. 강불에서 맹렬히 끓어오르게 한 뒤 거품을 걷어내고 중불로 줄여 약 15분간 뭉근히 끓여 익힙니다. 고운 소금으로 간을 하고 참기름을 뿌려 잘 섞은 후 접시에 담아냅니다.
