카푸치노 노그
에스프레소와 리큐어로 블렌딩한 에그노그에 휘핑크림을 얹은 음료.
재료
달걀 (살짝 풀어둠)
3
백설탕
1/3 cup
소금
Dash
우유
2 1/2 cups
바닐라
1 teaspoon
뜨거운 에스프레소 커피
1 cup
커피 리큐어 또는 브랜디
1/2 cup
휘핑(고지방) 크림
1 cup
다져서 담은 흑설탕
1 tablespoon
초콜릿 플레이크 또는 시나몬 가루(취향에 따라)
조리 방법
1
1단계
두꺼운 2쿼트 냄비에 달걀, 백설탕, 소금을 넣고 섞는다. 우유를 조금씩 저어 가며 넣는다. 약한 불에서 15~20분간 계속 저어 주며, 금속 숟가락에 코팅이 될 만큼 걸쭉해질 때까지 익힌다; 불에서 내려놓는다. 바닐라를 저어 섞는다. 2컵 계량컵에 커피와 리큐어를 섞는다. 커피 혼합물을 커스타드 혼합물에 조금씩 저어 넣는다; 따뜻하게 유지한다.
2
2단계
곧바로 제공하기 직전에, 차갑게 식힌 작은 볼에 휘핑 크림과 흑설탕을 핸드믹서 최고 속도로 단단해질 때까지 휘핑한다. 휘핑 크림 1컵을 커스타드 혼합물에 부드럽게 저어 섞는다.
3
3단계
에그노그를 머그잔에 따른다. 남은 휘핑 크림을 한 숟갈씩 올린다. 초콜릿 플레이크를 살짝 뿌린다. 즉시 제공한다. 남은 에그노그는 바로 냉장 보관한다.
