Cappuccino-Eierpunsch
Ein Eierlikör, gemixt mit Espresso und Likör, getoppt mit Schlagsahne.
Zutaten
Eier (leicht verquirlt)
3
Kristallzucker
1/3 Tasse
Salz
Eine Prise
Milch
2 1/2 Tassen
Vanille
1 Teelöffel
heißer Espresso
1 Tasse
Kaffeelikör oder Brandy
1/2 Tasse
Schlagsahne (hoher Fettgehalt)
1 Tasse
brauner Zucker (fest gedrückt)
1 Esslöffel
Geriebene Schokolade oder gemahlener Zimt (nach Belieben)
Anleitung
1
Schritt 1
Verrühre Eier, Kristallzucker und Salz in einem schweren 2-Quart-Topf. Rühre die Milch nach und nach unter. Koche die Mischung bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sie einen Metalllöffel überzieht; nimm sie vom Herd. Rühre die Vanille unter. Vermische Kaffee und Likör in einem 2-Tassen-Messbecher. Rühre die Kaffeemischung nach und nach unter die Eiercreme-Mischung; halte sie warm.
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Schritt 2
Kurz vor dem Servieren schlage Schlagsahne und braunen Zucker in einer gekühlten kleinen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe steif. Rühre 1 Tasse der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Eiercreme-Mischung.
3
Schritt 3
Gieße den Eierpunsch in Becher. Gib Kleckse der restlichen geschlagenen Sahne darauf. Bestreue ihn mit geriebener Schokolade. Serviere ihn sofort. Stelle restlichen Eierpunsch sofort in den Kühlschrank.
