Тушёная свинина с вермишелью
Традиционное китайское тушёное мясо с фунчозой, в которое входят свинина, фунчоза, сушёная тофу-кожа, листовые овощи и арахис.
Ингредиенты
свинина
200 г
вермишель
1 пригоршня
тофуовая кожа
по вкусу
листовая зелень
100 г
арахис
по вкусу
имбирь
по вкусу
чеснок
по вкусу
нарезанный зелёный лук
по вкусу
устричный соус
щепотка
соевый соус
по вкусу
соль
по вкусу
дубаньцзян (паста из бобов)
по вкусу
сушёные острые перцы
4
куриный экстракт
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Ингредиенты: вермишель (сначала ошпарьте кипятком до мягкости, затем слейте воду), свиная грудинка, маринованная в крахмале и соевом соусе, листовая зелень, тофуовая кожа (замоченная в холодной воде), предварительно обжаренный арахис, имбирь, чеснок, зелёный лук и сушёные острые перцы.
2
Шаг 2
Доведите воду до кипения, добавьте вермишель, затем убавьте огонь до минимума и тушите на медленном огне.
3
Шаг 3
Разогрейте масло в воке и сначала обжарьте замоченную тофуовую кожу до появления аромата.
4
Шаг 4
Добавьте листовую зелень и обжаривайте вместе, приправляя небольшим количеством соли и устричного соуса.
5
Шаг 5
Выложите обжаренную смесь ложкой на вермишель в горшочке и увеличьте огонь до средне-высокого.
6
Шаг 6
Далее обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата.
7
Шаг 7
Добавьте свиную грудинку и обжаривайте.
8
Шаг 8
Добавьте соевый соус и дубаньцзян.
9
Шаг 9
Наконец добавьте сушёные острые перцы и обжаривайте до появления аромата.
10
Шаг 10
Переложите приготовленную свинину в горшочек, посыпьте обжаренным арахисом, зелёным луком и щепоткой куриного экстракта, затем для завершения полейте горячим маслом.
