Schweinefleisch-Vermicelli-Eintopf
Ein traditionelles chinesisches geschmortes Schweinefleisch mit Fadennudeln, mit Schweinefleisch, Fadennudeln, getrockneter Tofuhaut, Blattgemüse und Erdnüssen.
Zutaten
Schweinefleisch
200 g
Glasnudeln
1 handful
Tofuhaut
to taste
Blattgemüse
100 g
Erdnüsse
to taste
Ingwer
to taste
Knoblauch
to taste
gehackte Frühlingszwiebeln
to taste
Austernsauce
a pinch
Sojasauce
to taste
Salz
to taste
Doubanjiang (Breite Bohnenpaste)
to taste
getrocknete Chilischoten
4
Hühneressenz
a pinch
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten: Glasnudeln (zuerst in heißem Wasser blanchieren bis sie weich sind, dann abgießen), Schweinebauch mit Stärke und Sojasauce mariniert, Blattgemüse, Tofuhaut (in kaltem Wasser eingeweicht), vorgebratene Erdnüsse, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und getrocknete Chilischoten.
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Schritt 2
Wasser zum Kochen bringen, die Glasnudeln hinzufügen, dann die Hitze auf niedrig stellen und leicht köcheln lassen.
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Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen und zuerst die eingeweichte Tofuhaut unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
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Schritt 4
Das Blattgemüse hinzufügen und zusammen unter Rühren anbraten, mit etwas Salz und Austernsauce würzen.
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Schritt 5
Die angebratene Mischung über die Glasnudeln im Tontopf geben und die Hitze auf mittel-hoch erhöhen.
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Schritt 6
Als nächstes den Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften.
7
Schritt 7
Den Schweinebauch hinzufügen und unter Rühren anbraten.
8
Schritt 8
Die Sojasauce und Doubanjiang hinzufügen.
9
Schritt 9
Zum Schluss die getrockneten Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften.
10
Schritt 10
Das gekochte Schweinefleisch in den Tontopf geben, mit den gerösteten Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und einer Prise Hühneressenz bestreuen und zum Abschluss mit heißem Öl beträufeln.
