돼지고기 당면 찌개
돼지고기와 당면면을 사용한 요리로, 돼지고기, 당면, 건두부 피, 잎채소, 땅콩이 들어가는 전통 중국식 braised pork 요리입니다.
재료
돼지고기
200 g
당면
1 handful
두부껍질
to taste
잎채소
100 g
땅콩
to taste
생강
to taste
마늘
to taste
다진 파
to taste
굴 소스
a pinch
간장
to taste
소금
to taste
두반장(넓은 콩 페이스트)
to taste
건고추
4
치킨 엑센스
a pinch
조리 방법
1
Step 1
재료: 당면(먼저 뜨거운 물에 데쳐 부드럽게 한 뒤 물기를 빼주세요), 전분과 간장으로 밑간한 삼겹살, 잎채소, 찬물에 불린 두부껍질, 미리 볶아둔 땅콩, 생강, 마늘, 파, 건고추.
2
Step 2
물을 끓인 다음 당면을 넣고 불을 약간 줄여 부드럽게 익혀주세요.
3
Step 3
웍에 기름을 두르고 먼저 불린 두부껍질을 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
4
Step 4
잎채소를 넣고 함께 볶으며 소금과 굴 소스를 약간으로 간을 맞춰주세요.
5
Step 5
볶아놓은 재료를 뚝배기里的 당면 위에 올리고 불을 중불로 올려주세요.
6
Step 6
이어서 생강과 마늘을 향이 나도록 볶아주세요.
7
Step 7
삼겹살을 넣고 볶아주세요.
8
Step 8
간장과 두반장을 넣고 볶아주세요.
9
Step 9
마지막에 건고추를 넣고 향이 나도록 볶아주세요.
10
Step 10
익힌 돼지고기를 뚝배기에 옮기고 볶은 땅콩과 파, 치킨 엑센스를 약간 뿌린 뒤 뜨거운 기름을 끼얹어 마무리해주세요.
