Кукурузный чаудер со слоёным тестом
Западный крем-суп с курицей, кукурузой и куриным бульоном, запечённый под корочкой из слоёного теста.
Ингредиенты
лука (очищенного, промытого и нарезанного)
1/4
куриной грудки (промытой и нарезанной кубиками)
80 g
консервированной кукурузы
1/2 can
куриного бульона (см. стр. 18)
500 ml
французского велуте (см. стр. 15)
25 g
сливочного масла (без соли)
10 g
жирных сливок
1 tbsp
магазинного замороженного слоёного теста
2
яйца (взбитого)
1
соли
1/4 tsp
белого перца
a pinch
Инструкции
1
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до верхнего/нижнего нагрева при 175°C.
2
Подготовьте ингредиенты
Очистите и промойте лук, затем нарежьте его; промойте куриную грудку и нарежьте кубиками.
3
Приготовьте основу для чаудера
Влейте куриный бульон в глубокую кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до слабого. Добавьте французский велуте и взбивайте до гладкой и загустевшей кремообразной консистенции супа.
4
Обжарьте и потушите
Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите на слабом огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте нарезанную кубиками курицу и доведите до готовности. Переложите в основу для чаудера из шага 3, добавьте зёрна кукурузы и тушите на слабом огне 10 минут. Посолите и поперчите белым перцем, добавьте жирные сливки, затем выключите огонь. Кукурузный чаудер готов.
5
Соберите и запеките
Разбейте яйцо и взбейте его в яичную смесь для смазки. Разлейте кукурузный чаудер в жаропрочные формы для запекания, смажьте край каждой формы яичной смесью, накройте слоёным тестом, смажьте верх ещё одним слоем яичной смеси и выпекайте около 20 минут, пока слоёное тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
