Тыквенный шифоновый торт
Тыква сладкая, ароматная и питательная, что делает её привычным ингредиентом во многих кухнях. После того как её готовят на пару и измельчают в гладкое пюре, её можно аккуратно вмешать в тесто для торта, что позволяет уменьшить количество мелкого сахара в рецепте. Это мягкое нежное лакомство особенно подходит для пожилых людей и детей.
Ингредиенты
тыквенное пюре
70 г
мука для выпечки
80 г
молоко
25 г
сахарный песок
10 г
кукурузное масло
35 г
яйца
4
лимонный сок
несколько капель
сахарный песок
40 г
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите тыкву и нарежьте её небольшими кусочками.
2
Шаг 2
Готовьте на пару на сильном огне в кастрюле 15 минут, затем разомните ложкой в пюре и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Отделите белки от желтков. Смешайте желтки, молоко и сахарный песок ручным венчиком до однородной массы.
4
Шаг 4
Затем добавьте кукурузное масло и тыквенное пюре, тщательно перемешайте.
5
Шаг 5
В конце просейте муку для выпечки и перемешайте до однородной гладкой массы.
6
Шаг 6
Отложите в сторону; смесь с желтками готова к использованию.
7
Шаг 7
Поместите белки, сахарный песок и несколько капель лимонного сока в холодильник для охлаждения.
8
Шаг 8
Взбейте электрическим ручным миксером до устойчивых пиков.
9
Шаг 9
Добавьте одну треть меренги в тесто с желтками и вмешивайте движениями снизу вверх до однородной массы.
10
Шаг 10
Затем введите оставшуюся меренгу и перемешивайте до равномерного распределения.
11
Шаг 11
Вылейте в форму для кекса с трубкой, заполнив её на 80%.
12
Шаг 12
Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 150°C в течение 40 минут, используя верхний и нижний нагрев.
13
Шаг 13
Достаньте из духовки и сразу переверните. Дайте полностью остыть перед извлечением из формы.
14
Шаг 14
Нарежьте на кусочки и подавайте.
