كيكة تشيفون اليقطين
القرع حلو، غني بالنكهة، ومغذٍ، مما يجعله مكونًا مألوفًا في العديد من المطابخ. بمجرد طهيه على البخار وهرسه ليكون هريسًا ناعمًا، يمكن قلبه برفق مع خليط الكيك، مما يسمح بتقليل كمية السكر الناعم الموجود في الوصفة. هذه الحلوى الناعمة والطرية مناسبة بشكل خاص لكبار السن والأطفال.
المكونات
هريس اليقطين
70g
دقيق الكيك
80g
حليب
25g
سكر ناعم
10g
زيت الذرة
35g
بيض
4
عصير الليمون
بضع قطرات
سكر ناعم
40g
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر اليقطين وقطّعه إلى قطع صغيرة.
2
الخطوة 2
اطبخه على البخار على نار عالية في وعاء لمدة 15 دقيقة، ثم اهرسه بالملعقة حتى يصبح هريسًا واتركه جانبًا.
3
الخطوة 3
افصل بياض البيض عن الصفار. اخلط الصفار والحليب والسكر الناعم باستخدام مضرب يدوي حتى يمتزج جيدًا.
4
الخطوة 4
ثم أضف زيت الذرة وهريس اليقطين واخلط جيدًا.
5
الخطوة 5
أخيرًا، انخل دقيق الكيك واخلط حتى يصبح ناعمًا.
6
الخطوة 6
اتركه جانبًا؛ خليط الصفار جاهز الآن للاستخدام.
7
الخطوة 7
ضع بياض البيض والسكر الناعم وبضع قطرات من عصير الليمون في الثلاجة ليبرد.
8
الخطوة 8
اخفق باستخدام مضرب كهربائي يدوي حتى تتشكل قمم صلبة.
9
الخطوة 9
أضف ثلث المرينغ إلى خليط الصفار واطوِ من الأسفل إلى الأعلى حتى يمتزج جيدًا.
10
الخطوة 10
ثم صب المرينغ المتبقي واطوِ حتى يمتزج بالتساوي.
11
الخطوة 11
صب في قالب أنبوبي، مع ملئه بنسبة 80%.
12
الخطوة 12
ضعه في فرن مسخّن مسبقًا واخبزه على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة بحرارة علوية وسفلية.
13
الخطوة 13
أخرجه من الفرن واقلبه فورًا. اتركه ليبرد تمامًا قبل إخراجه من القالب.
14
الخطوة 14
قطّعه إلى قطع وقدّمه.
