Тыквенный пирог
Запечённый десерт, приготовленный путём превращения тыквы в пюре, заворачивания его в тесто и выпекания до готовности.
Ингредиенты
Тыква (очищенная, размягчённая)
по вкусу
Мелкий сахарный песок
по вкусу
Апельсиновый сок
по вкусу
Песочное тесто (охлаждённое, раскатанное до толщины 3 мм)
по вкусу
Смазка из целого яйца
по вкусу
Тыквенные семечки (для украшения)
2
Инструкции
1
Приготовьте тыкву в микроволновке
Нарежьте тыкву кусочками подходящего размера, поместите их в жаропрочную ёмкость, накройте пищевой плёнкой и поставьте в микроволновку примерно на 3 минуты, пока бамбуковая шпажка не будет легко входить в мякоть. Снимите кожуру, пока тыква ещё горячая.
2
Приготовьте тыквенное пюре
Соедините тыкву из шага 1 с ингредиентами группы B (мелким сахарным песком и апельсиновым соком) в кухонном комбайне и измельчите до получения мягкого, однородного пюре.
3
Вырежьте кружки из теста
Достаньте охлаждённое песочное тесто из холодильника, раскатайте его скалкой до толщины 3 мм, затем с помощью хризантемовидной выемки диаметром 10 см вырежьте 8 кружков.
4
Раскатайте в овалы
С помощью скалки раскатайте каждый кружок из шага 3 в овальную форму.
5
Смажьте яичной смазкой
Смажьте одну сторону каждого овала из шага 4 яичной смазкой. Повторите для всех 8 штук.
6
Добавьте тыквенную начинку
Разделите тыквенное пюре из шага 2 на 8 равных частей и выложите каждую часть на смазанную яйцом сторону овалов из шага 5, оставляя бортик около 5 мм по краям.
7
Сложите и закрепите края
Сложите каждый наполненный овал из шага 6 пополам и прижмите края вилкой для запечатывания. Выложите их на противень.
8
Украсьте поверхность
Смажьте верх изделий из шага 7 яичной смазкой, украсьте каждое 2 тыквенными семечками, сделайте несколько небольших отверстий для выхода пара бамбуковой шпажкой и посыпьте мелким сахарным песком.
9
Выпекайте
Поместите изделия из шага 8 в предварительно разогретую до 200°C духовку. Когда они начнут золотиться, уменьшите температуру до 180°C и выпекайте в общей сложности 20–25 минут. Снимите тыквенные пирожки с противня и дайте им остыть на решётке.
