Pastel de calabaza
Un postre horado elaborado triturando calabaza, envolviéndola en una masa de pastelería y horando hasta que cuaje.
Ingredientes
Calabaza (pelada, ablandada)
al gusto
Azúcar granulada fina
al gusto
Jugo de naranja
al gusto
Masa para pastel (refrigerada, extendida a 3 mm de grosor)
al gusto
Huevo batido entero
al gusto
Semillas de calabaza (para decorar)
2
Instrucciones
1
Calentar la calabaza en el microondas
Corta la calabaza en trozos del tamaño adecuado, colócalos en un recipiente resistente al calor, cúbrelos con film plástico y calienta en el microondas durante unos 3 minutos hasta que un palillo de bambú pueda atravesarlos fácilmente. Pela la piel mientras aún esté caliente.
2
Hacer el puré de calabaza
Combina la calabaza del Paso 1 con los ingredientes B (azúcar granulada fina y jugo de naranja) en un procesador de alimentos y mezcla hasta que la calabaza se convierta en un puré suave y homogéneo.
3
Cortar los discos de masa
Saca la masa para pastel refrigerada del refrigerador, extiéndela con un rodillo hasta que tenga 3 mm de grosor y luego usa un cortador con forma de crisantemo de 10 cm de diámetro para recortar 8 discos.
4
Estirar en óvalos
Usa un rodillo para estirar cada disco del Paso 3 dándole forma ovalada.
5
Pincelar con huevo batido
Pincela un lado de cada óvalo del Paso 4 con huevo batido. Repite con las 8 piezas.
6
Añadir el relleno de calabaza
Divide el puré de calabaza del Paso 2 en 8 porciones iguales y coloca cada porción sobre el lado pincelado con huevo de los óvalos del Paso 5, dejando unos 5 mm de borde alrededor.
7
Doblar y sellar
Dobla cada óvalo relleno del Paso 6 por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos. Colócalos en una bandeja de horno.
8
Decorar la superficie
Pincela la parte superior de los pasteles del Paso 7 con huevo batido, adorna cada uno con 2 semillas de calabaza, haz unos pequeños agujeros de ventilación con un palillo de bambú y espolvorea con azúcar granulada fina.
9
Hornear
Coloca los pasteles del Paso 8 en un horno precalentado a 200 °C. Cuando empiecen a dorarse, baja la temperatura a 180 °C y hornea durante un total de 20–25 minutos. Retira los pasteles de calabaza de la bandeja y déjalos enfriar sobre una rejilla.
