호박 파이
호박을 퓌질해 파이 반죽으로 감싼 다음, 굳어질 때까지 구워 만든 디저트.
재료
호박 (껍질 벗기고, 익힌 것)
적당량
고운 설탕
적당량
오렌지 주스
적당량
파이 도우 (냉장 보관 후 3mm 두께로 밀어낸 것)
적당량
달걀물 (전란)
적당량
호박씨 (장식용)
2
조리 방법
1
호박을 전자레인지에 익히기
호박을 적당한 크기로 잘라 내열 용기에 담고 랩으로 덮은 다음 약 3분간 전자레인지에 익혀 젓가락이 쉽게 찔러 들어갈 정도가 되면 됩니다. 아직 뜨거울 때 껍질을 벗겨냅니다.
2
호박 퓌레 만들기
1단계의 호박과 재료 B(고운 설탕과 오렌지 주스)를 함께 푸드 프로세서에 넣고 호박이 부드럽고 매끄러운 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.
3
도우 원형으로 자르기
냉장 보관했던 파이 도우를 꺼내 밀대로 3mm 두께로 밀어낸 다음, 지름 10cm의 국화 모양 커터로 8개의 원형을 찍어 냅니다.
4
타원형으로 밀기
밀대를 사용하여 3단계의 각 원형을 타원 모양으로 밀어냅니다.
5
달걀물 바르기
4단계의 각 타원의 한 면에 달걀물을 바릅니다. 8개 모두에 같은 작업을 반복합니다.
6
호박 속 넣기
2단계의 호박 퓌레를 8등분하여 5단계의 타원 중 달걀물을 바른 면에 올려 놓고, 가장자리에 약 5mm 정도의 여백을 남겨둡니다.
7
반으로 접고 봉하기
6단계의 호박을 넣은 타원을 반으로 접고 가장자리를 포크로 눌러 봉합합니다. 베이킹 트레이에 올려놓습니다.
8
표면 장식하기
7단계의 파이 윗면에 달걀물을 바르고, 각각 호박씨 2알을 올린 뒤 젓가락으로 작은 환기 구멍을 몇 개 내고 고운 설탕을 뿌립니다.
9
굽기
8단계의 파이를 예열된 200°C 오븐에 넣습니다. 표면이 황금색으로 변하기 시작하면 온도를 180°C로 낮추어 총 20~25분간 굽습니다. 호박 파이를 베이킹 트레이에서 꺼내 선반 위에서 식힙니다.
