Цюнчжоу в кокосовой чашке

Name: Цюнчжоу в кокосовой чашке
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 3 кокос; 2 голубь (каждый весом 400 г); 15 г ветчина; 300 г кокосовый сок; 25 г сушёные грибы шиитаке; щепотка мелкая соль; 10 г шаосинское вино; 3 ломтика имбирь; 100 г постная свинина; 10 г глутамат натрия

Кокос очищают и используют в качестве сосуда, в котором тушат бланшированного голубя, нежирную свинину, ветчину и сушёные грибы шиитаке. Готовое блюдо отличается молочно-белым бульоном с насыщенным кокосовым ароматом.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

кокос 3

голубь (каждый весом 400 г) 2

ветчина 15 г

кокосовый сок 300 г

сушёные грибы шиитаке 25 г

мелкая соль щепотка

шаосинское вино 10 г

имбирь 3 ломтика

постная свинина 100 г

глутамат натрия 10 г

Инструкции

Шаг 1

Очистите кокос и удалите скорлупу, чтобы извлечь всю мякоть кокоса. Срежьте чёрную кожицу, затем с помощью маленького острого ножа сделайте зигзагообразный (пилообразный) узор вокруг заострённой верхушки и откройте, чтобы получилась кокосовая чашка.

Шаг 2

Ощипните голубя и удалите потроха. Поместите его вместе с постной свининой в кипящую воду и варите 10 минут, затем выньте и промойте.

Шаг 3

Промойте ветчину и сушёные грибы шиитаке горячей водой, затем поместите их в кастрюлю вместе с голубем и постной свининой. Тушите на среднем огне до полной готовности, затем выньте.