Coupe de noix de coco de Qiongzhou

Name: Coupe de noix de coco de Qiongzhou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 3 noix de coco; 2 pigeonneau (chacun pesant 400 g); 15 g jambon; 300 g jus de noix de coco; 25 g champignons shiitake séchés; une pincée sel fin; 10 g vin de Shaoxing; 3 tranches gingembre; 100 g porc maigre; 10 g glutamate monosodique

Une noix de coco est évidée pour servir de récipient et mijotée avec du pigeon blanchi, du porc maigre, du jambon et des champignons shiitake séchés. Le plat terminé donne un bouillon blanc laiteux au riche arôme de coco.

1 h 10 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

noix de coco 3

pigeonneau (chacun pesant 400 g) 2

jambon 15 g

jus de noix de coco 300 g

champignons shiitake séchés 25 g

sel fin une pincée

vin de Shaoxing 10 g

gingembre 3 tranches

porc maigre 100 g

glutamate monosodique 10 g

Instructions

Étape 1

Pelez la noix de coco et retirez sa coque pour extraire toute la chair. Raclez la peau noire, puis utilisez un petit couteau bien aiguisé pour découper une bordure en zigzag (dent de scie) autour de la partie pointue et ouvrez-le pour former une coupe en noix de coco.

Étape 2

Plumez le pigeonneau et nettoyez-en les abats. Placez-le avec le porc maigre dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 10 minutes, puis retirez et rincez.

Étape 3

Rincez le jambon et les champignons shiitake séchés à l'eau chaude, puis placez-les dans une marmite avec le pigeonneau et le porc maigre. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson complète, puis retirez.