충저우 코코넛 컵
코코넛은 그릇으로 사용하기 위해 속을 파내어, 데친 새끼비둘기, 살코기 돼지고기, 햄, 말린 표고버섯과 함께 졸여 조리합니다. 완성된 요리는 우유빛의 하얀 국물과 풍부한 코코넛 향을 내어줍니다.
재료
코코넛
3
비둘기새끼 (각 400g)
2
햄
15 g
코코넛 주스
300 g
말린 표고버섯
25 g
고운 소금
한 꼬집
소흥주
10 g
생강
3 조각
기름기 없는 돼지고기
100 g
MSG
10 g
조리 방법
1
1단계
코코넛의 겹질을 벗기고 껍질을 제거하여 코코넛 살 전체를 꺼냅니다. 검은 껍질을 얇게 깎아낸 다음, 작은 날카로운 칼을 사용하여 뾰족한 꼭대기 부분을 지그재그(톱니) 모양으로 잘라 열어 코코넛 잔을 만듭니다.
2
2단계
비둘기새끼를 손질하고 내장을 깨끗이 꺼냅니다. 기름기 없는 돼지고기와 함께 끓는 물에 넣고 10분간 익힌 후 건져 깨끗이 헹굽니다.
3
3단계
햄과 말린 표고버섯을 뜨거운 물로 헹군 다음, 비둘기새끼와 기름기 없는 돼지고기와 함께 냄비에 넣습니다. 중간 불에서 완전히 익을 때까지 끓인 후 건져냅니다.
4
4단계
끓인 재료를 코코넛 잔에 붓고 15분간 더 끓입니다.
