Taza de Coco de Qiongzhou

Name: Taza de Coco de Qiongzhou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 3 coco; 2 paloma (cada una de 400 g); 15 g jamón; 300 g jugo de coco; 25 g hongos shiitake secos; una pizca sal fina; 10 g vino de Shaoxing; 3 rodajas jengibre; 100 g cerdo magro; 10 g glutamato monosódico

Se ahueca un coco para usarlo como recipiente y se estofa con pichón blanqueado, carne magra de cerdo, jamón y setas shiitake secas. El plato terminado resulta en un caldo blanco lechoso con un rico aroma a coco.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

coco 3

paloma (cada una de 400 g) 2

jamón 15 g

jugo de coco 300 g

hongos shiitake secos 25 g

sal fina una pizca

vino de Shaoxing 10 g

jengibre 3 rodajas

cerdo magro 100 g

glutamato monosódico 10 g

Instrucciones

Paso 1

Pele el coco y retírele la cáscara para extraer toda la pulpa. Corte la piel negra y luego, con un cuchillo pequeño y afilado, haga un patrón en zigzag (diente de sierra) alrededor de la punta superior y ábralo para formar una taza de coco.

Paso 2

Desplume la paloma y limpie las entrañas. Colóquela junto con el cerdo magro en agua hirviendo y cocine durante 10 minutos, luego retírelos y enjuáguelos.

Paso 3

Enjuague el jamón y los hongos shiitake secos con agua caliente, luego colóquelos en una olla junto con la paloma y el cerdo magro. Cocine a fuego medio hasta que estén bien cocidos, luego retírelos.