Маринованная говядина в миске с хрустящим рисом и грушей
Нежная маринованная говядина венчает подушку из хрустящего риса, приготовленного в каменном горшочке, дополненная сладкой азиатской грушей, хрустящей капустой и свежей зеленью. Этот корейский вдохновленный боул предлагает насыщенный пикантный вкус, сбалансированный яркими фруктовыми нотами.
История
Это блюдо объединяет нежную, насыщенную вкусом говядину с уютным хрустом поджаренного риса, приготовленного в горячем каменном горшочке. Естественная сладость азиатской груши оттеняет насыщенный вкус маринованной говядины, а свежая зелень и капуста добавляют текстуру и свежесть. Все собирается за считанные минуты, когда компоненты готовы.
Ингредиенты
говяжья вырезка
200 г, нарезанная очень тонко поперек волокон
круглозерный рис
1,5 стакана
пекинская капуста
100 г, мелко нашинкованная
азиатская груша
1 средняя
свежий кориандр (кинза)
3 столовые ложки, рубленая
кунжутное масло
2 столовые ложки
чеснок
3 зубчика, измельченный
кунжутные семена
1 столовая ложка
кочуджан (корейская паста из красного перца)
2 столовые ложки
зеленый лук
2 шт., мелко нарезанный
рисовый уксус
3 столовые ложки
сахар
1 чайная ложка
соль
по вкусу
растительное масло
для жарки
яйца
1-2, жареные (по желанию)
Инструкции
1
Подготовьте говядину
Нарежьте говяжью вырезку на очень тонкие ломтики, режьте поперек волокон для максимальной нежности. Положите в миску, сбрызните рисовым уксусом и аккуратно помассируйте. Залейте холодной водой и перемешайте, чтобы смыть уксус и любые остаточные примеси. Тщательно слейте воду и полностью промокните бумажными полотенцами.
2
Замаринуйте говядину
В миске для смешивания соедините высушенные полоски говядины с кунжутным маслом, измельченным чесноком, половиной кунжутных семян, кочуджаном, половиной зеленого лука, сахаром и щепоткой соли. Перемешайте, пока каждый кусочек не будет равномерно покрыт. Отставьте на 15 минут, пока готовите остальные компоненты.
3
Приготовьте рис
Промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Приготовьте в рисоварке или в кастрюле под крышкой до полной готовности. Пока он еще очень горячий, переложите в предварительно разогретый каменный горшочек или тяжелую чугунную сковороду. Сбрызните немного кунжутного масла по краям и дайте дну постоять без перемешивания, пока не образуется золотистая хрустящая корочка.
4
Подготовьте овощи и грушу
Нашинкуйте пекинскую капусту тонкой соломкой. Очистите азиатскую грушу от кожуры и сердцевины, затем нарежьте тонкой соломкой размером со спичку. Нарубите кориандр и оставьте оставшийся зеленый лок отдельно.
5
Соберите и подавайте
Выложите маринованную говядину поверх хрустящего риса. Разложите рядом соломку из груши и нашинкованную капусту. Завершите оставшимися кунжутными семенами, зеленым луком и свежим кориандром. Добавьте сверху жареное яйцо, если желаете. Подавайте сразу, перемешав все перед едой.
