Фруктовый лед из красного драконьего фрукта

Главные советы по приготовлению вкусного домашнего мороженого на палочке: 1. Чтобы добиться гладкой текстуры, сравнимой с магазинным мороженым, используйте для загущения кукурузный или картофельный крахмал. Мороженое с кукурузным крахмалом менее липкое и матовое, а с картофельным — более липкое и прозрачное. 2. Если вы хотите получить насыщенный молочный вкус, свежего молока будет недостаточно, поэтому лучше использовать жирные сливки или сухое молоко. 3. Для красивого и вкусного фруктового мороженого не варите фрукты слишком долго. Сразу после закипания убавьте огонь и выключите, как только загустевшая смесь закипит. Переваривание испортит цвет и вкус фруктового мороженого. 4. Поскольку сладость мороженого снижается после замораживания, в домашнее мороженое следует добавлять немного больше мелкого сахара. 5. Чтобы легко достать замороженное мороженое из формочек, замочите форму в холодной воде примерно на 1 минуту. Следите за тем, чтобы вода не поднималась выше краев формы.