Polo de Fruta del Dragón Roja
Consejos clave para hacer polos caseros deliciosos: 1. Para lograr una textura suave comparable a la de los polos de tienda, use almidón de maíz o de patata para espesar. Los polos espesados con almidón de maíz tienen poca adherencia y baja transparencia, mientras que los de almidón de patata tienen alta adherencia y alta transparencia. 2. Si desea un intenso sabor lácteo, la leche fresca no es lo suficientemente concentrada, por lo que es mejor usar nata para montar o leche en polvo. 3. Si quiere preparar polos de fruta hermosos y sabrosos, no cocine los ingredientes durante mucho tiempo. Baje a fuego lento justo después de que rompa a hervir y retire del fuego una vez que la mezcla espesa hierva. Cocinar en exceso afectará negativamente el color y el sabor. 4. Dado que el dulzor disminuye tras la congelación, debe añadir una cantidad adecuada de azúcar extra fina al hacerlos en casa. 5. Para desmoldarlos fácilmente, sumerja el molde por completo en agua fría durante aproximadamente 1 minuto, procurando que el nivel del agua no supere el borde del molde.
Historia
Vibrante, refrescante y lleno de la dulzura natural de la fruta del dragón roja, este helado casero es el capricho perfecto para combatir el calor en los días cálidos. Con un color rosa llamativo y una textura sedosa, se convierte en un postre divertido y irresistible que encanta a personas de todas las edades.
Ingredientes
pulpa de pitaya roja
azúcar extrafino
almidón de patata
agua
Instrucciones
1
Paso 1
Pela la pitaya roja, córtala en cubos pequeños, colócalos en un recipiente y añade 400 gramos de agua.
2
Paso 2
Usa un procesador de alimentos para triturar la pitaya roja cortada en cubos hasta obtener un puré suave.
3
Paso 3
Vierte el jugo de pitaya roja preparado en una olla.
4
Paso 4
Añade azúcar granulada fina.
5
Paso 5
Haz hervir el jugo de pitaya roja, luego reduce a fuego lento y añade la mezcla de almidón de patata previamente preparada para espesar la mezcla. (La mezcla de almidón de patata se prepara mezclando 10 gramos de almidón de patata con 50 gramos de agua).
6
Paso 6
Apaga el fuego una vez que la mezcla vuelva a hervir.
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Paso 7
Deja que el jugo de pitaya roja cocido se enfríe por completo, luego viértelo en moldes para polos y colócalos en el congelador para que se congelen durante 24 horas.
