레드 용과 아이스바

맛있는 홈메이드 아이스바를 만드는 핵심 팁: 1. 마트에서 파는 아이스바처럼 부드러운 식감을 내려면 옥수수전분이나 감자전분으로 농도를 내는 게 좋습니다. 옥수수전분으로 농도를 낸 아이스바는 끈적임이 적고 투명도가 낮은 반면, 감자전분으로 농도를 낸 아이스바는 끈적임이 높고 투명도가 높습니다. 2. 고소한 우유 풍미의 아이스바를 만들고 싶다면 생우유는 농도가 부족하므로 휘핑크림이나 분유를 사용하는 게 가장 좋습니다. 3. 예쁘고 맛있는 과일 맛 아이스바를 만들 때는 과일 재료를 너무 오래 조리하지 마세요. 냄비가 끓기 시작하면 즉시 불을 약한 불로 낮춘 뒤, 농도가 생겨 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요. 과도하게 조리하면 과일 아이스바의 색과 풍미가 떨어집니다. 4. 아이스바는 냉동 후 당도가 낮아지기 때문에 홈메이드 아이스바를 만들 때 적당량의 백설탕을 추가하는 게 좋습니다. 5. 냉동된 아이스바를 쉽게 틀에서 분리하려면 아이스바 틀 전체를 찬물에 약 1분 정도 담가주세요. 물이 아이스바 틀 위로 넘치지 않게 주의하세요.