Котлеты из креветок «Красная слива» с чой-сам

Name: Котлеты из креветок «Красная слива» с чой-сам
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 г очищенное мясо креветок; 75 г свиной жир; 500 г чой-сам; 75 г морковь; 50 г яичный белок; 50 г топлёное сало; 15 г томатное масло; 20 г глутамат натрия; 50 г белый сахар; 25 г кукурузный крахмал; 15 г томатная паста; 15 г мелкая соль; зелёный лук и имбирь, по 15 г

Креветки обжариваются на сковороде в виде котлеток и тушатся до полного пропитывания специями, затем обрамляются бланшированным чой-самом. Блюдо представляет яркий красно-зелёный контраст, давая хрустяще-нежный, аппетитный кусочек.

40 мин

Легко

0 в избранном

Котлеты из креветок «Красная слива» с чой-сам

Ингредиенты

очищенное мясо креветок 300 г

свиной жир 75 г

чой-сам 500 г

морковь 75 г

яичный белок 50 г

топлёное сало 50 г

томатное масло 15 г

глутамат натрия 20 г

белый сахар 50 г

кукурузный крахмал 25 г

томатная паста 15 г

мелкая соль 15 г

зелёный лук и имбирь по 15 г

Инструкции

Приготовление креветочных котлет

Мелко порубить очищенное мясо креветок и свиной жир отдельно в фарш, затем равномерно смешать с приправами. Обжарить смесь в воке до получения плоских круглых креветочных котлет.

Тушение креветочных котлет

Обжарить в воке зелёный лук и имбирь до появления аромата, затем добавить бульон, выложить креветочные котлеты, всыпать сахар, соль, томатную пасту и другие приправы для корректировки вкуса. Тушить на слабом огне 10 минут. Когда соус загустеет, добавить томатное масло, затем вынуть из вока и выложить на тарелку.

Подготовка чой-сам

Бланшировать чой-сам в кипящей воде в течение короткого времени, затем вынуть и отложить в сторону. Готовить в свежем бульоне с приправами до мягкости, затем загустить бульон тонким крахмальным раствором. Вынуть из вока и разложить по краю тарелки.