كعكة الجمبري بالخوخ الأحمر مع تشوي صام

Name: كعكة الجمبري بالخوخ الأحمر مع تشوي صام
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g لحم الجمبري المقشر; 75 g شحم الخنزير; 500 g تشوي صام; 75 g جزر; 50 g بياض البيض; 50 g شحم الخنزير المذاب; 15 g زيت الطماطم; 20 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 50 g سكر أبيض; 25 g نشا الذرة; 15 g معجون الطماطم; 15 g ملح ناعم; 15 g each البصل الأخضر والزنجبيل

يُقلى الجمبري في مقلاة على شكل أقراص ثم يُطهى على نار هادئة حتى يتشبع بالنكهات، ثم يُحاط بخضراوات الـ choy sum المبيّضة. يقدّم الطبق تباينًا نابضًا بالحياة بين اللونين الأحمر والأخضر، ليُضفي لقمة مقرمشة طرية وشهية.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الجمبري المقشر 300 g

شحم الخنزير 75 g

تشوي صام 500 g

جزر 75 g

بياض البيض 50 g

شحم الخنزير المذاب 50 g

زيت الطماطم 15 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 20 g

سكر أبيض 50 g

نشا الذرة 25 g

معجون الطماطم 15 g

ملح ناعم 15 g

البصل الأخضر والزنجبيل 15 g each

الخطوات

تحضير كعكات الجمبري

يُفرم لحم الجمبري المقشر وشحم الخنزير فرماً ناعماً بشكل عجينة كل على حدة، ثم تُخلط مع البهارات بالتساوي. يُقلى الخليط في المقلاة على شكل كعكات جمبري مسطحة ومستديرة.

طهي كعكات الجمبري على نار هادئة

يُقلّى البصل الأخضر والزنجبيل في المقلاة لإطلاق النكهة، ثم يُضاف المرق وتُوضع كعكات الجمبري والسكر الأبيض والملح ومعجون الطماطم والبهارات الأخرى لضبط الطعم. يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. عندما تتكاثف الصلصة، يُضاف زيت الطماطم، ثم تُرفع من المقلاة وتُوضع على طبق.

تحضير تشوي صام

يُسلق تشوي صام في ماء مغلي لفترة وجيزة، ثم يُرفع ويُترك جانباً. يُطهى في مرق طازج مع البهارات حتى يلين، ثم يُكثّف المرق بمزيج نشا رقيق. يُرفع من المقلاة ويُرصّ حول حافة الطبق.