Запеченный сладкий картофель с хрустящей кожицей
Раскройте естественную сладость сладкого картофеля с помощью этого простого метода запекания. Результат — восхитительный контраст между слегка хрустой, карамелизированной кожицей и мягким, маслянистым центром.
История
Классический гарнир, который отлично сочетается со всем: от праздничных запеченных блюд до куриных ужинов в будние дни. Главный секрет — позволить сухому жару духовки карамелизировать сахар.
Ингредиенты
Сладкий картофель
4 средних
Оливковое масло
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте продукты
Тщательно почистите сладкий картофель щеткой под холодной проточной водой, чтобы удалить всю грязь. Тщательно вытрите их чистым кухонным полотенцем насухо, так как лишняя влага помешает коже стать хрустящей.
2
Подготовьте духовку
Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Застелите противень алюминиевой фольгой и поместите сверху проволочную решетку. Разложите картофель на решетке, обеспечив пространство между ними для циркуляции воздуха.
3
Запекайте до готовности
Запекайте 25 минут, затем осторожно переверните каждый клубень щипцами. Продолжайте запекать еще 25–30 минут, пока кожа не станет морщинистой, а вилка не будет легко входить в центр.
4
Завершите и подавайте
Достаньте противень из духовки и дайте картофелю постоять несколько минут; он будет очень горячим. Разрежьте их, добавьте немного оливкового масла и посыпьте солью перед подачей.
