皮がカリカリになった焼きサツマイモ
シンプルな焼き方でサツマイモの自然な甘さを引き出します。カリカリにキャラメル化された皮と柔らかくバターのような 내부の美味しいコントラストが特徴です。
ストーリー
骨休めの付け合わせから、平日のチキン・ディナーまで何でもよく合うクラシックな付け合わせです。オーブンの dry heat で糖分を濃縮するのがポイントです。
材料
サツマイモ
中4個
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
作り方
1
野菜をきれいにする
流水下でサツマイモを完全に洗って汚れを除去する。余分な水分は皮がカリカリにならないので、清潔なキッチンタオルで完全に乾かす。
2
オーブンを準備する
オーブンを190°Cに予熱する。ベーキングシートにアルミニウム箔を敷いて、その上にワイヤーラックを置く。ジャガイモをラックに並べ、空気が循環するように間隔を空ける。
3
完美にローストする
25分焼いたら、トングを使って各ジャガイモを小心に裏返す。皮にしわができ、フォークが中心に簡単に刺さるまでさらに25〜30分焼く。
4
仕上げる
トレイをオーブンの電源から切り、少し休ませる。非常に熱いので注意深く扱う。切ってオリーブオイルを少しかけ、塩をふりかけて提供する。