Knusprige Süßkartoffeln aus dem Ofen
Entfalten Sie die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit dieser einfachen Rösttechnik. Das Ergebnis ist ein köstlicher Kontrast zwischen leicht knuspriger, karamellisierter Haut und einem weichen, buttrigen Inneren.
Geschichte
Eine klassische Beilage, die zu allem passt – vom Festtagsbraten bis zum einfachen Hühnchengericht unter der Woche. Der Schlüssel ist, die trockene Hitze des Ofens die Zucker konzentrieren zu lassen.
Zutaten
Süßkartoffeln
4 mittelgroße
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Das Gemüse säubern
Die Süßkartoffeln gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abbürsten, um Schmutz zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch vollständig trocken, da überschüssige Feuchtigkeit die Haut am Knusprigwerden hindert.
2
Den Ofen vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und platzieren Sie ein Drahtgitter darauf. Ordnen Sie die Kartoffeln auf dem Gitter an und achten Sie darauf, dass zwischen ihnen Platz für die Luftzirkulation ist.
3
Perfekt rösten
Backen Sie sie 25 Minuten, wenden Sie dann jede Kartoffel vorsichtig mit einer Zange. Rösten Sie sie weitere 25 bis 30 Minuten weiter, bis die Haut runzlig aussieht und eine Gabel leicht in die Mitte gleitet.
4
Fertigstellen und servieren
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten ruhen; sie sind sehr heiß. Schneiden Sie sie auf und verfeinern Sie sie vor dem Servieren mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz.
