Batatas asadas con piel crujiente
Desbloquea el dulzor natural de las batatas con esta técnica simple de asado. El resultado es un delicioso contraste entre una piel ligeramente crujiente y caramelizada y un interior suave y mantecoso.
Historia
Un acompañamiento clásico que combina bien con todo, desde asados festivos hasta cenas de pollo entre semana. La clave es dejar que el calor seco del horno concentre los azúcares.
Ingredientes
Batatas
4 medianas
Aceite de oliva
1 cucharada
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Limpia los productos
Frota las batatas a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad. Sécalas completamente con una toalla de cocina limpia, ya que el exceso de humedad evitará que la piel se vuelva crujiente.
2
Prepara el horno
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca una rejilla de alambre encima. Coloca las batatas en la rejilla, asegurando que haya espacio entre ellas para la circulación del aire.
3
Asa a la perfección
Hornea durante 25 minutos, luego voltea cuidadosamente cada batata usando pinzas. Continúa asando por otros 25 a 30 minutos hasta que la piel se vea arrugada y un tenedor se deslice fácilmente hacia el centro.
4
Termina y sirve
Retira la bandeja del horno y deja que las batatas reposen unos minutos; estarán muy calientes. Córtalas por la mitad y termina con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal antes de servir.
