Budín de Pan de Vainilla Dorado
Transforma pan ligeramente duro en un postre delicioso empapado en crema pastelera especiada y horneado hasta que esté caramelizado y tierno.
Historia
Este reconfortante horneado de antaño convierte el pan humilde en algo mágico. El secreto está en usar pan del día anterior y permitir que absorba completamente la crema pastelera perfumada con vainilla antes de hornear hasta la perfección dorada.
Ingredientes
pan ligeramente duro, desmenuzado en trozos
4 tazas
leche entera
2 tazas
huevos grandes
3
azúcar granulada
1/3 taza
extracto de vainilla
1 cucharadita
canela molida
1/4 cucharadita
pasas o arándanos secos
1/2 taza
mantequilla, derretida
3 cucharadas
sal
una pizca
Instrucciones
1
Tostar el pan
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Mezcla los trozos de pan con 2 cucharadas de mantequilla derretida en una bandeja para hornear. Tuesta durante 5 minutos hasta que los bordes se doren. Este paso evita que el budín quede empapado.
2
Batir la crema pastelera
Bate los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos. Vierte la leche, vainilla, canela y sal. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté ligeramente espumosa.
3
Armar y remojar
Engrasa un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas (20 cm). Coloca en capas el pan tostado y la fruta seca uniformemente. Vierte la crema pastelera encima, presionando suavemente el pan para asegurar que cada pieza se remoje. Deja reposar 10 minutos.
4
Hornear hasta dorar
Rocía la mantequilla restante sobre la superficie. Hornea durante 35-40 minutos hasta que esté inflado, profundamente dorado y un cuchillo insertado salga limpio. El centro aún debe temblar ligeramente.
5
Servir caliente
Deja enfriar 5 minutos antes de servir. Disfruta caliente con helado de vainilla o un chorrito de jarabe de arce.
