Pain perdu doré à la vanille
Transformez du pain légèrement rassis en un dessert onctueux trempé dans une crème aux épices et cuit jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et tendre.
Histoire
Ce plat réconfortant à l'ancienne transforme le pain modeste en quelque chose de magique. Le secret réside dans l'utilisation de pain d'un jour et en le laissant absorber complètement la crème parfumée à la vanille avant de cuire à la perfection dorée.
Ingrédients
pain légèrement rassis, déchiré en morceaux
4 tasses
lait entier
2 tasses
grands œufs
3
sucre granulé
1/3 tasse
extrait de vanille
1 cuillère à café
cannelle moulue
1/4 cuillère à café
raisins secs ou canneberges séchées
1/2 tasse
beurre, fondu
3 cuillères à soupe
sel
pincée
Instructions
1
Faire griller le pain
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Mélangez les morceaux de pain avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu sur une plaque de cuisson. Faites griller pendant 5 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Cette étape empêche le pudding d'être détrempé.
2
Préparer la crème
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Versez le lait, la vanille, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit légèrement mousseux.
3
Assembler et tremper
Beurrez un plat de cuisson carré de 20 cm (8 pouces). Répartissez uniformément le pain grillé et les fruits secs. Versez la crème dessus, en enfonçant doucement le pain pour que chaque morceau soit bien imbibé. Laissez reposer 10 minutes.
4
Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré
Arrosez le reste du beurre sur le dessus. Cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le pudding soit gonflé, bien doré et qu'un couteau inséré en ressorte propre. Le centre doit encore trembler légèrement.
5
Servir tiède
Laissez refroidir 5 minutes avant de servir. Dégustez tiède avec de la glace à la vanille ou un filet de sirop d'érable.
