Брускетта с анчоусами по-римски

Name: Брускетта с анчоусами по-римски
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Яичные желтки (используйте самые свежие органические яйца); 4–6 ч.л. Оливковое масло первого холодного отжима (или используйте всего 6 ч.л. вместо сырых желтков); 1/4 ч.л. Хлопья красного перца чили; 3 Анчоусы; 4 ст.л. (половина пачки) Сливочное масло (размягчённое); 2 ст.л. Свежий лимонный сок; 8 ломтиков Ломтики багета (толщиной 0,5 см, нарезанные по диагонали, подсушенные в тостере); 230 г Моцарелла хорошего качества (нарезанная на 8 ломтиков); по вкусу Свежемолотый чёрный перец

Насыщенный соус из анчоусов, яичных желтков и сыра, намазанный на поджаренный багет и завершённый расплавленной моцареллой.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Яичные желтки (используйте самые свежие органические яйца) 2

Оливковое масло первого холодного отжима (или используйте всего 6 ч.л. вместо сырых желтков) 4–6 ч.л.

Хлопья красного перца чили 1/4 ч.л.

Анчоусы 3

Сливочное масло (размягчённое) 4 ст.л. (половина пачки)

Свежий лимонный сок 2 ст.л.

Ломтики багета (толщиной 0,5 см, нарезанные по диагонали, подсушенные в тостере) 8 ломтиков

Моцарелла хорошего качества (нарезанная на 8 ломтиков) 230 г

Свежемолотый чёрный перец по вкусу

Инструкции

Приготовьте анчоусный соус

Положите яичные желтки, оливковое масло, хлопья красного перца чили, анчоусы, сливочное масло и лимонный сок в блендер. Взбейте до однородной кремообразной массы.

Подготовьте тосты с сыром

Разложите подсушенные ломтики хлеба на противне и положите на каждый по ломтику моцареллы. Поставьте под гриль или в тостер-печь, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться. Выньте противень и переложите хлеб на сервировочное блюдо.