بروشيتا الأنشوفة على الطريقة الرومانية
صلصة غنية من الأنشوجة وصفار البيض والجبن، تُفرد على خبز الباغيت المحمص، وتُنهي بطبقة من جبنة الموزاريلا الذائبة.
المكونات
صفار البيض (استخدم أطرى بيض عضوي)
2
زيت زيتون بكر ممتاز (أو استخدم ما مجموعه 6 ملاعق صغيرة بدلاً من الصفار النيء)
4 to 6 tsp
رقائق الفلفل الأحمر الحار
1/4 tsp
أنشوفة
3
زبدة (طرية)
4 tbsp (half stick)
عصير ليمون طازج
2 tbsp
شرائح خبز الباغيت (بسماكة 0.5 سم، مقطعة بشكل مائل، محمصة)
8 slices
جبن موزاريلا عالي الجودة (مقطّع إلى 8 شرائح)
230 g
فلفل أسود مطحون طازجاً
to taste
الخطوات
1
تحضير صلصة الأنشوفة
ضع صفار البيض وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر الحار والأنشوفة والزبدة وعصير الليمون في الخلاط. اخلط حتى يصبح ناعماً وكريمياً.
2
تحميص الجبن
رتّب شرائح الخبز المحمّص على صينية الخبز وضع فوق كل شريحة قطعة من جبن الموزاريلا. ضعها تحت الشواية أو في فرن التحميص حتى يذوب الجبن وتظهر الفقاعات. أزل صينية الخبز وانقل الخبز إلى طبق التقديم.
3
التقديم والاستمتاع
وزّع صلصة الأنشوفة فوق كل قطعة بروشيتا ورشّ بالفلفل الأسود المطحون طازجاً. قدّمها فوراً.
