ローマ風アンチョビのブルスケッタ
アンチョビ、卵黄、チーズを混ぜた濃厚なソースを、トーストしたバゲットに塗り、溶けたモッツァレラチーズを仕上げに添えた一品です。
材料
卵黄（できるだけ新鮮なオーガニック卵を使用してください）
2
エキストラバージンオリーブオイル（または、生卵黄の代わりに計6tspを使用してもよい）
4 to 6 tsp
赤唐辛子フレーク
1/4 tsp
アンチョビ
3
バター（柔らかくしたもの）
4 tbsp (half stick)
フレッシュレモンジュース
2 tbsp
バゲットのスライス（厚さ0.5cm、斜め切り、トーストしたもの）
8 slices
良質のモッツァレラチーズ（8切れに切る）
230 g
挽きたての黒こしょう
お好みで
作り方
1
アンチョビソースを作る
卵黄、オリーブオイル、赤唐辛子フレーク、アンチョビ、バター、レモンジュースをブレンダーに入れます。滑らかでクリーミーになるまで混ぜ合わせます。
2
チーズをトーストする
トーストしたパンのスライスを天板に並べ、それぞれにモッツァレラのスライスをのせます。チーズが溶けて泡立つまで、ブロイラーまたはトースターで焼きます。天板を取り出し、パンを皿に移します。
3
盛り付けて楽しむ
各ブルスケッタにアンチョビソースをかけ、挽きたての黒こしょうを振りかけます。すぐにお召し上がりください。
