Bruschetta aux anchois à la romaine

Name: Bruschetta aux anchois à la romaine
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Jaunes d'œufs (utilisez les œufs bio les plus frais); 4 to 6 tsp Huile d'olive extra vierge (ou utilisez un total de 6 cuillères à café pour remplacer les jaunes crus); 1/4 tsp Flocons de piment rouge; 3 Anchois; 4 tbsp (half stick) Beurre (ramolli); 2 tbsp Jus de citron frais; 8 slices Tranches de baguette (0,5 cm d'épaisseur, coupées en diagonale, grillées); 230 g Mozzarella de bonne qualité (coupée en 8 tranches); to taste Poivre noir fraîchement moulu

Une sauce riche à base d'anchois, de jaunes d'œufs et de fromage, étalée sur une baguette grillée, garnie de mozzarella fondue.

20 min

Facile

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Ingrédients

Jaunes d'œufs (utilisez les œufs bio les plus frais) 2

Huile d'olive extra vierge (ou utilisez un total de 6 cuillères à café pour remplacer les jaunes crus) 4 to 6 tsp

Flocons de piment rouge 1/4 tsp

Anchois 3

Beurre (ramolli) 4 tbsp (half stick)

Jus de citron frais 2 tbsp

Tranches de baguette (0,5 cm d'épaisseur, coupées en diagonale, grillées) 8 slices

Mozzarella de bonne qualité (coupée en 8 tranches) 230 g

Poivre noir fraîchement moulu to taste

Instructions

Préparer la sauce aux anchois

Placez les jaunes d'œufs, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, les anchois, le beurre et le jus de citron dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Griller le fromage

Disposez les tranches de pain grillé sur une plaque de cuisson et garnissez chacune d'une tranche de mozzarella. Placez sous le gril ou dans un grille-pain four jusqu'à ce que le fromage fonde et fasse des bulles. Retirez la plaque de cuisson et transférez le pain sur un plat de service.