로마 스타일 안초비 브루스케타
바게트 토스트 위에 앙코비, 달걀 노른자, 치즈로 만든 진한 소스를 바르고, 녹인 모짜렐라로 마무리합니다.
재료
달걀 노른자 (가장 신선한 유기농 달걀 사용)
2
엑스트라 버진 올리브유 (또는 생 노른자를 대체하기 위해 총 6티스푼 사용)
4 to 6 tsp
붉은 고추 플레이크
1/4 tsp
안초비
3
버터 (부드럽게 녹인)
4 tbsp (half stick)
신선한 레몬 주스
2 tbsp
바게트 슬라이스 (두께 0.5cm, 대각선으로 잘라 구운 것)
8 slices
좋은 품질의 모차렐라 치즈 (8조각으로 자른 것)
230 g
곱게 간 흑후추
취향에 맞게
조리 방법
1
안초비 소스 만들기
믹서에 달걀 노른자, 올리브유, 붉은 고추 플레이크, 안초비, 버터, 레몬 주스를 넣습니다. 매끄럽고 크림처럼 될 때까지 갈아줍니다.
2
치즈 굽기
구운 빵 슬라이스를 베이킹 트레이에 배열하고 각각 모차렐라 슬라이스를 올립니다. 치즈가 녹고 거품이 생길 때까지 브로일러 또는 토스터 오븐에 넣습니다. 베이킹 트레이를 꺼내 빵을 서빙 접시에 옮겨 담습니다.
3
담아서 즐기기
각 브루스케타 위에 안초비 소스를 얹고 곱게 간 흑후추를 뿌립니다. 바로 서빙합니다.
