Помещичий «Кусочек аромата»
Хрустящие жареные рулетики, приготовленные путём заворачивания начинки из нарезанного кубиками мяса грудки голубя, креветок и других мелко нарезанных ингредиентов в рисовую бумагу и обжаривания во фритюре до золотистого цвета.
Ингредиенты
Филе голубя (нарезанное кубиками)
по вкусу
Мясо креветок (нарезанное кубиками)
по вкусу
Очищенные грецкие орехи (обжаренные, нарезанные кубиками)
по вкусу
Кедровые орехи (обжаренные, нарезанные кубиками)
по вкусу
Водяные каштаны (нарезанные кубиками)
по вкусу
Грибы шиитаке (нарезанные кубиками)
по вкусу
Вафельная бумага
по вкусу
Панировочные сухари
по вкусу
Рафинированная соль
по вкусу
Зелёный лук (мелко нарезанный)
по вкусу
Имбирь (мелко нарезанный)
по вкусу
Кулинарное вино
по вкусу
Куриный порошок
по вкусу
Крахмал
по вкусу
Яичный льезон
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Обжарьте грецкие и кедровые орехи, затем нарежьте их мелкими кубиками.
2
Шаг 2
Нарежьте отдельно кубиками филе голубя, креветки, водяные каштаны и грибы шиитаке. Соедините с нарезанными кубиками грецкими и кедровыми орехами, мелко нарезанным зелёным луком и имбирём, рафинированной солью, кулинарным вином и куриным порошком, затем обжарьте до появления аромата для приготовления начинки.
3
Шаг 3
Заверните начинку в вафельную бумагу и сверните в цилиндры. Обсыпьте крахмалом, обмакните в яичный льезон и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре в горячем масле до полной готовности.
