Herrschaftsstil-Duftbissen
Knusprige, frittierte Röllchen, die durch das Einwickeln einer Füllung aus gewürfeltem Taubenbrustfleisch, Garnelen und weiteren fein gehackten Zutaten in Reispapier und anschließendes Frittieren bis zur Goldbraune hergestellt werden.
Zutaten
Taubenbrustfleisch (gewürfelt)
nach Geschmack
Garnelenfleisch (gewürfelt)
nach Geschmack
Hautlose Walnüsse (geröstet, gewürfelt)
nach Geschmack
Pinienkerne (geröstet, gewürfelt)
nach Geschmack
Wasserkastanien (gewürfelt)
nach Geschmack
Shiitake-Pilze (gewürfelt)
nach Geschmack
Waffeloblaten
nach Geschmack
Semmelbrösel
nach Geschmack
Feinsalz
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln (gehackt)
nach Geschmack
Ingwer (gehackt)
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Hühnerpulver
nach Geschmack
Stärke
nach Geschmack
Eistreiche
nach Geschmack
Salatöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Walnüsse und Pinienkerne rösten und anschließend in kleine Würfel schneiden.
2
Schritt 2
Taubenbrust, Garnelen, Wasserkastanien und Shiitake-Pilze separat würfeln. Mit den gewürfelten Walnüssen, den gewürfelten Pinienkernen, gehackten Frühlingszwiebeln und Ingwer, Feinsalz, Reiswein und Hühnerpulver vermengen und unter Rühren braten, bis es duftet, um die Füllung herzustellen.
3
Schritt 3
Die Füllung in Waffeloblaten wickeln und zu Rollen formen. Mit Stärke bestäuben, in Eistreiche tauchen und mit Semmelbröseln panieren. In heißem Öl frittieren, bis sie gar sind.
