Пицца с салями
Эта домашняя пицца с салями усовершенствует классическое сочетание салями и сыра кольцами чёрных оливок и мятой. Она разбавляет насыщенность ярким, свежим ароматом, предлагая совершенно новый взгляд на текстуру пиццы, который понравится вашей семье и друзьям. Попробуйте сегодня!
Ингредиенты
Соус для пиццы
По вкусу
Оливковое масло
По вкусу
Листья мяты
Немного
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Вымойте листья мяты и замочите их в оливковом масле.
2
Шаг 2
Равномерно смешайте ингредиенты для польской закваски заранее, накройте и поставьте в холодильник примерно на 17 часов.
3
Шаг 3
Добавьте ингредиенты для теста и польскую закваску в чашу планетарного миксера и перемешивайте до образования теста.
4
Шаг 4
Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и сформируйте из него круг с помощью скребка для теста.
5
Шаг 5
Выложите тесто на противень и аккуратно расплющите его.
6
Шаг 6
Используя расстоечный шкаф COUSS CF-100A, установите температуру 28°C (82°F) и влажность 70%, расстаивайте около 120 минут.
7
Шаг 7
Во время расстойки выполняйте складывание теста конвертом каждые 30 минут.
8
Шаг 8
Когда расстойка завершена, поместите тесто в герметичный контейнер и проведите холодную ферментацию в холодильнике около 16 часов.
9
Шаг 9
Достаньте холодно ферментированное тесто и аккуратно удалите из него газ, разделите на 2 равные части, округлите, накройте и оставьте на 40 минут для достижения комнатной температуры. (Тем временем разогрейте духовку — электрическая духовка COUSS CO-960S, с двумя ярусами камней для выпечки Kaxi, расположенными на расстоянии, установите на 300°C (572°F) и разогревайте не менее 40 минут.)
10
Шаг 10
Посыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало, и сформируйте из теста тонкий круглый диск.
11
Шаг 11
Переложите тесто на пергаментную бумагу и с помощью вилки сделайте несколько проколов.
12
Шаг 12
Распределите слой соуса для пиццы по основе, добавьте немного сыра, затем выложите салями и ломтики чёрных оливок, завершите ещё небольшим количеством сыра и замоченными листьями мяты.
13
Шаг 13
Температура духовки очень высокая, поэтому будьте осторожны — используйте лопатку для пиццы при перекладывании.
14
Шаг 14
Когда электрическая духовка COUSS CO-960S разогреется до 300°C (572°F), переложите 2 основы для пиццы на камни с помощью хлебной лопатки и выпекайте около 6 минут.
15
Шаг 15
Когда выпечка завершена, достаньте пиццу с помощью лопатки для пиццы и, пока она ещё горячая, украсьте несколькими листьями мяты, замоченными в оливковом масле.
16
Шаг 16
Нарежьте на равные порции и наслаждайтесь!
