サラミピザ
この自家製サラミピザは、黒オリーブの輪切りとミントを添えて定番のサラミとチーズの組み合わせをグレードアップさせます。明るくフレッシュな香りでリッチな味わいを引き締め、ご家族やご友人の皆様にきっと気に入っていただける、まったく新しいピザの食感をお届けします。ぜひ今日お試しください！
材料
ピザソース
適量
オリーブオイル
適量
ミントの葉
少量
作り方
1
ステップ 1
すべての材料を準備する。ミントの葉を洗い、オリーブオイルに浸す。
2
ステップ 2
ポーランドスターターの材料を事前に均一に混ぜ、蓋をして冷蔵庫で約17時間おく。
3
ステップ 3
スタンドミキサーのボウルに生地の材料とポーランドスターターを入れ、生地が形成されるまで混ぜる。
4
ステップ 4
作業台にたっぷりの粉をふり、生地を取り出し、ドウスクレイパーを使用して丸く成形する。
5
ステップ 5
生地を天板に置き、軽く平らにする。
6
ステップ 6
COUSS発酵器CF-100Aを使用し、温度を28°C（82°F）、湿度を70%に設定し、約120分間発酵させる。
7
ステップ 7
発酵中、生地に30分ごとにレターフォールド（畳み込み）を行う。
8
ステップ 8
発酵が完了したら、生地を密閉容器に入れ、冷蔵庫で約16時間低温発酵させる。
9
ステップ 9
低温発酵させた生地を取り出し、優しくガスを抜き、2等分にして丸め、蓋をして室温に戻すために40分間休ませる。（その間にオーブンを予熱する——COUSS CO-960S電気オーブンを使用し、Kaxiベイキングストーンを2段に間隔をあけて配置し、300°C（572°F）に設定し、少なくとも40分間予熱する。）
10
ステップ 10
作業台に粉をふり、くっつかないようにし、生地を薄く丸い円盤状に成形する。
11
ステップ 11
生地をオーブンペーパーに移し、フォークで穴を開ける。
12
ステップ 12
クラストにピザソースの層を塗り、少量のチーズを乗せ、サラミとブラックオリーブのスライスをトッピングし、もう少しチーズとオリーブオイルに浸したミントの葉を散らして仕上げる。
13
ステップ 13
オーブンの温度が非常に高いので注意すること——移動の際はピザピールを使用する。
14
ステップ 14
COUSS CO-960S電気オーブンが300°C（572°F）に予熱されたら、ブレッドピールを使用して2つのピザ生地をストーンに移し、約6分間焼く。
15
ステップ 15
焼き上がったら、ピザピールでピザを取り出し、まだ熱いうちにオリーブオイルに浸したミントの葉を数枚トッピングする。
16
ステップ 16
等分に切って、お召し上がりください！
