Pizza de Salami
Esta pizza de salami casera eleva la clásica combinación de salami y queso con anillos de aceitunas negras y menta. Corta la riqueza con un aroma brillante y fresco, ofreciendo una forma completamente nueva de disfrutar la textura de la pizza que tu familia y amigos adorarán. ¡Pruébala hoy mismo!
Ingredientes
Salsa para pizza
Según sea necesario
Aceite de oliva
Según sea necesario
Hojas de menta
Una pequeña cantidad
Instrucciones
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Paso 1
Prepare todos los ingredientes. Lave las hojas de menta y remójelas en aceite de oliva.
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Paso 2
Mezcle los ingredientes del iniciador polaco de manera uniforme con anticipación, cubra y refrigere durante aproximadamente 17 horas.
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Paso 3
Agregue los ingredientes de la masa y el iniciador polaco al bol de la batidora de pie y mezcle hasta que se forme una masa.
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Paso 4
Espolvoree generosamente la superficie de trabajo con harina, saque la masa y dele forma redonda con la ayuda de un raspador de masa.
5
Paso 5
Coloque la masa en una bandeja y aplástela suavemente.
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Paso 6
Usando el fermentador COUSS CF-100A, configure la temperatura a 28°C (82°F) y la humedad al 70%, y deje fermentar durante aproximadamente 120 minutos.
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Paso 7
Durante la fermentación, realice un plegado en libro sobre la masa cada 30 minutos.
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Paso 8
Una vez completada la fermentación, coloque la masa en un recipiente hermético y fermente en frío en el refrigerador durante aproximadamente 16 horas.
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Paso 9
Saque la masa fermentada en frío y desgasifíquela suavemente, divídala en 2 porciones iguales, bólelas, cubra y deje reposar durante 40 minutos hasta que alcance la temperatura ambiente. (Mientras tanto, precaliente el horno eléctrico COUSS CO-960S, con dos capas de piedras de hornear Kaxi separadas, a 300°C (572°F), y precaliente durante al menos 40 minutos.)
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Paso 10
Espolvoree la superficie de trabajo con harina para evitar que se pegue, y dé forma a la masa en un disco redondo y delgado.
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Paso 11
Transfiera la masa a papel de horno y use un tenedor para hacer algunos agujeros.
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Paso 12
Extienda una capa de salsa para pizza sobre la masa, agregue una pequeña cantidad de queso, luego cubra con rodajas de salami y aceitunas negras, y termine con un poco más de queso y las hojas de menta remojadas.
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Paso 13
La temperatura del horno es muy alta, así que tenga cuidado: use una pala para pizza al transferir.
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Paso 14
Horno eléctrico COUSS CO-960S, una vez precalentado a 300°C (572°F), transfiera las 2 masas de pizza sobre las piedras usando una pala para pan y hornee durante aproximadamente 6 minutos.
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Paso 15
Una vez completada la cocción, retire las pizzas con una pala para pizza y, mientras aún estén calientes, cubra con unas cuantas hojas de menta remojadas en aceite de oliva.
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Paso 16
Corte en porciones iguales y disfrute.
