بيتزا السلامي
ترتقي هذه البيتزا بالسلامي المُحضّرة في المنزل بتوليفة السلامي والجبن الكلاسيكية بإضافة حلقات الزيتون الأسود والنعناع. تتخلّل نضارتها دسامة المكونات بنكهة منعشة ومشرقة، لتقدّم تجربة جديدة تمامًا في قوام البيتزا سيحبّها عائلتك وأصدقاؤك. جرّبها اليوم!
المكونات
صلصة البيتزا
حسب الحاجة
زيت الزيتون
حسب الحاجة
أوراق النعناع
كمية قليلة
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّري جميع المكونات. اغسلي أوراق النعناع وانقعيها في زيت الزيتون.
2
الخطوة 2
اخلطي مكونات البادئ البولندي بالتساوي مسبقًا، غطّيه وضعيه في الثلاجة لمدة 17 ساعة تقريبًا.
3
الخطوة 3
أضيفي مكونات العجين والبادئ البولندي إلى وعاء العجان الكهربائي واخلطي حتى تتكون عجينة.
4
الخطوة 4
رشّي سطح العمل بكمية وفيرة من الطحين، أخرجي العجين، وشكّليه على شكل دائرة باستخدام كاشطة العجين.
5
الخطوة 5
ضعي العجين على صينية وافرديه بلطف.
6
الخطوة 6
باستخدام مخمر COUSS طراز CF-100A، اضبطي درجة الحرارة على 28°م (82°ف) والرطوبة على 70%، واتركيها للتخمير لمدة 120 دقيقة تقريبًا.
7
الخطوة 7
أثناء التخمير، قومي بطي العجين على شكل حرف كل 30 دقيقة.
8
الخطوة 8
بمجرد اكتمال التخمير، ضعي العجين في وعاء محكم الإغلاق واتركيه للتخمر البارد في الثلاجة لمدة 16 ساعة تقريبًا.
9
الخطوة 9
أخرجي العجين المخمر باردًا وأزيلي الغاز عنه بلطف، قسّميه إلى جزأين متساويين، شكّليهما على شكل كرات، غطّيهما، واتركيها ترتاح لمدة 40 دقيقة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. (في هذه الأثناء، سخّني الفرن - فرن COUSS CO-960S الكهربائي، مع وضع طبقتين من أحجار الخبز من Kaxi متباعدتين، واضبطيه على 300°م (572°ف)، وسخّنيه لمدة 40 دقيقة على الأقل.)
10
الخطوة 10
رشّي سطح العمل بالطحين لمنع الالتصاق، وشكّلي العجين على شكل قرص دائري رقيق.
11
الخطوة 11
انقلي العجين إلى ورق الزبدة واستخدمي شوكة لصنع بعض الثقوب.
12
الخطوة 12
ادهني طبقة من صلصة البيتزا على القشرة، أضيفي كمية قليلة من الجبن، ثم ضعي فوقها شرائح السلامي والزيتون الأسود، وأكدي الانتهاء بقليل من الجبن وأوراق النعناع المنقوعة.
13
الخطوة 13
درجة حرارة الفرن عالية جدًا، لذلك كوني حذرة - استخدمي لوح البيتزا عند النقل.
14
الخطوة 14
فرن COUSS CO-960S الكهربائي، بمجرد تسخينه مسبقًا إلى 300°م (572°ف)، انقلي عجينة البيتزا على الأحجار باستخدام لوح الخبز واخبزيها لمدة 6 دقائق تقريبًا.
15
الخطوة 15
بمجرد اكتمال الخبز، أزيلي البيتزا باستخدام لوح البيتزا، وبينما لا تزال ساخنة، ضعي فوقها بعض أوراق النعناع المنقوعة في زيت الزيتون.
16
الخطوة 16
قطّعيها إلى أجزاء متساوية واستمتعي!
