Скандинавский ржаной хлеб
Классический скандинавский тёмный ржаной хлеб, сочетающий в себе три ярко выраженных вкуса: цедру апельсина, тмин и семена фенхеля.
Ингредиенты
вода
¾ стакана (1,5 фунта) / 1 стакан (2 фунта)
темный кукурузный сироп
¼ стакана (1,5 фунта) / ⅓ стакана (2 фунта)
маргарин, сливочное масло или растительное масло
1 столовая ложка (1,5 фунта) / 4 чайные ложки (2 фунта)
хлебопекарная мука
2 стакана (1,5 фунта) / 2⅔ стакана (2 фунта)
ржаная мука
1 стакан (1,5 фунта) / 1⅓ стакана (2 фунта)
глютеновая мука
2 чайные ложки (1,5 фунта) / 1 столовая ложка (2 фунта)
мелко натертая апельсиновая цедра
1,5 чайные ложки (1,5 фунта) / 2 чайные ложки (2 фунта)
соль
¾ чайной ложки (1,5 фунта) / 1 чайная ложка (2 фунта)
семена фенхеля
½ чайной ложки (1,5 фунта) / ¾ чайной ложки (2 фунта)
семена тмина
½ чайной ложки (1,5 фунта) / ¾ чайной ложки (2 фунта)
сухие прессованные дрожжи или дрожжи для хлебопечки
1 чайная ложка (1,5 фунта) / 1¼ чайные ложки (2 фунта)
Инструкции
1
Шаг 1
Выберите размер буханки. Добавьте ингредиенты в хлебопечку в соответствии с указаниями производителя. Если есть такая возможность, выберите цикл для цельнозернового хлеба, либо цикл для обычного белого хлеба.
