Skandinavisches Roggenbrot
Ein klassisches skandinavisches dunkles Roggenbrot, das drei besondere Aromen vereint: Orangenschale, Kümmel und Fenchelsamen.
Zutaten
Wasser
3/4 Tasse (1½-Pfund) / 1 Tasse (2-Pfund)
dunkler Maissirup
1/4 Tasse (1½-Pfund) / 1/3 Tasse (2-Pfund)
Margarine, Butter oder Speiseöl
1 Esslöffel (1½-Pfund) / 4 Teelöffel (2-Pfund)
Brotmehl
2 Tassen (1½-Pfund) / 2⅔ Tassen (2-Pfund)
Roggenmehl
1 Tasse (1½-Pfund) / 1⅓ Tassen (2-Pfund)
Glutenmehl
2 Teelöffel (1½-Pfund) / 1 Esslöffel (2-Pfund)
fein geriebene Orangenschale
1½ Teelöffel (1½-Pfund) / 2 Teelöffel (2-Pfund)
Salz
3/4 Teelöffel (1½-Pfund) / 1 Teelöffel (2-Pfund)
Fenchelsamen
1/2 Teelöffel (1½-Pfund) / 3/4 Teelöffel (2-Pfund)
Kümmel
1/2 Teelöffel (1½-Pfund) / 3/4 Teelöffel (2-Pfund)
Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe
1 Teelöffel (1½-Pfund) / 1¼ Teelöffel (2-Pfund)
Anleitung
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Schritt 1
Wählen Sie die Brotlaibgröße. Geben Sie die Zutaten gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Maschine. Falls verfügbar, wählen Sie den Vollkornzyklus oder den einfachen Weißbrotzyklus.
