Суп из морского окуня

Name: Суп из морского окуня
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 г Филе морского окуня (без костей, нарезанное кубиками); 1000 г Кубики зимнего бамбукового побега (предварительно бланшированные в кипящей воде); щепотка Фарш из отварной куриной грудки; щепотка Фарш из ветчины; 50 г Свиное сало; 1 г Мелкая соль; 50 г Крахмальный раствор на воде; щепотка Измельчённый зелёный лук и имбирь; 750 г Куриный бульон

Знаменитое традиционное блюдо из района Сунцзян, Шанхай. Готовится путём тушения с сунцзянским четырёхжаберным окунем в качестве основного ингредиента, в сочетании с нарезанными кубиками побегами бамбука, куриным фаршем и другими ингредиентами. Отличается нежным мясом и свежим, изысканным вкусом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Филе морского окуня (без костей, нарезанное кубиками) 250 г

Кубики зимнего бамбукового побега (предварительно бланшированные в кипящей воде) 1000 г

Фарш из отварной куриной грудки щепотка

Фарш из ветчины щепотка

Свиное сало 50 г

Мелкая соль 1 г

Крахмальный раствор на воде 50 г

Измельчённый зелёный лук и имбирь щепотка

Куриный бульон 750 г

Инструкции

Шаг 1

Сначала удалите кости из морского окуня и нарежьте кубиками; кубики бамбукового побега предварительно бланшируйте в кипящей воде.

Шаг 2

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте 50 г свиного сала и нагрейте примерно до полуготовности, добавьте зелёный лук для аромата, затем извлеките его, влейте рыбные кубики и быстро обжарьте, плесните вино, добавьте куриный бульон вместе с кубиками бамбукового побега и солью. Как только суп закипит, загустите его крахмальным раствором, сбрызните небольшим количеством кунжутного масла, перелейте в суповую миску и посыпьте отварной курицей и фаршем из ветчины для подачи.