Запеченный рис с морепродуктами

Name: Запеченный рис с морепродуктами
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 г белый рис; 1 ст. л. несоленое сливочное масло; 1 яйцо (взбитое для яичной смазки); 20 г лук (помытый и мелко нарезанный); 30 г пшеничная мука; 2 зубчика чеснока (помытые и мелко нарезанные); 200 мл куриный бульон; 20 г нарезанный зеленый лук; 30 г гриб (помытый и нарезанный ломтиками); 50 г замороженная смесь зеленых и красных овощей; 25 мл растительное масло; 40 г кальмар (помытый и нарезанный кольцами); 40 г тертый сыр; 30 г креветки; 1/8 ч. л. соль (для жареного риса); 1/4 ч. л. соль (для соуса)

Запечённое блюдо из риса: белый рис с морепродуктами — кальмарами и креветками, политый сливочным соусом, посыпанный тёртым сыром и запечённый в духовке до золотистой корочки.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

белый рис 200 г

несоленое сливочное масло 1 ст. л.

яйцо (взбитое для яичной смазки) 1

лук (помытый и мелко нарезанный) 20 г

пшеничная мука 30 г

зубчика чеснока (помытые и мелко нарезанные) 2

куриный бульон 200 мл

нарезанный зеленый лук 20 г

гриб (помытый и нарезанный ломтиками) 30 г

замороженная смесь зеленых и красных овощей 50 г

растительное масло 25 мл

кальмар (помытый и нарезанный кольцами) 40 г

тертый сыр 40 г

креветки 30 г

соль (для жареного риса) 1/8 ч. л.

соль (для соуса) 1/4 ч. л.

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарежьте чар сиу (свинина, запеченная на гриле) кубиками. Взбейте яйцо в яичную смазку и отставьте в сторону.

Основа из жареного риса

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, влейте взбитое яйцо и обжаривайте, помешивая, до полуготовности. Добавьте белый рис и нарезанный зеленый лук, быстро обжаривайте, помешивая, до равномерного смешивания. Затем добавьте соль, куриный бульонный порошок и нарезанный кубиками чар сиу, продолжайте обжаривать на среднем огне, пока рис не станет сухим, рассыпчатым и ароматным. Переложите в форму для запекания и отставьте в сторону.

Подготовка гарнира

Помойте и мелко нарежьте лук и чеснок. Помойте грибы и нарежьте их ломтиками, затем отставьте в сторону.

Бланшировка морепродуктов

Помойте кальмара и нарежьте его кольцами. Опустите кальмара, креветок и мидии в кипящую воду и бланшируйте до изменения цвета, затем выньте и замочите в холодной воде. Отставьте в сторону.

Приготовление соуса

Растопите несоленое сливочное масло в сковороде. Обжаривайте нарезанный лук и чеснок на медленном огне до появления аромата, затем добавьте муку и кратковременно помешивайте. Влейте куриный бульон и помешивайте до получения однородной массы. Доведите до кипения, добавьте соль, затем добавьте бланшированные морепродукты из шага 4 вместе с замороженной смесью овощей и нарезанными ломтиками грибами, перемешайте до равномерного смешивания. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Запекание

Равномерно распределите смесь морепродуктов из шага 5 по рису из шага 2 и посыпьте тертым сыром. Поставьте форму для запекания на противень, налейте в противень полчашки воды и запекайте в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета поверхности.