シーフード焼き込みご飯
白ご飯にイカやエビなどのシーフードを乗せ、クリームソースをかけ、シュレッドチーズを振りかけて、オーブンできつね色に焼き上げた料理です。
材料
白米
200グラム
無塩バター
大さじ1
卵（溶き卵にしておく）
1
玉ねぎ（洗ってみじん切り）
20グラム
小麦粉
30グラム
にんにく（洗ってみじん切り）
2
鶏ガラスープ
200ミリリットル
刻みネギ
20グラム
マッシュルーム（洗ってスライス）
30グラム
冷凍ミックス野菜（緑と赤）
50グラム
植物油
25ミリリットル
イカ（洗いて輪切り）
40グラム
シュレッドチーズ
40グラム
エビ
30グラム
塩（チャーハン用）
小さじ1/8
塩（ソース用）
小さじ1/4
作り方
1
材料の準備
チャーシュー（焼き豚）を角切りにする。卵を溶き卵にしておく。
2
チャーハンのベース
フライパンに植物油を中火で熱し、溶き卵を入れて半熟になるまで炒める。白米と刻みネギを加え、手早く炒めてよく混ぜる。次に塩、チキンパウダー、角切りにしたチャーシューを加え、中火で米が乾燥し、ほぐれ、香りが出るまで炒め続ける。ベーキング皿に移し、置いておく。
3
付け合わせの準備
玉ねぎとにんにくを洗ってみじん切りにする。マッシュルームを洗ってスライスし、置いておく。
4
シーフードを湯通しする
イカを洗って輪切りにする。イカ、エビ、ムール貝を沸騰したお湯で色が変わるまで湯通しし、取り出して冷水にさらす。置いておく。
5
ソースを作る
フライパンで無塩バターを溶かす。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを弱火で炒めて香りが出たら、小麦粉を加えて短くかき混ぜる。鶏ガラスープを注ぎ、なめらかになるまでかき混ぜる。煮沸させ、塩を加え、ステップ4で湯通ししたシーフードと冷凍ミックス野菜、スライスしたマッシュルームを加えてよく混ぜる。火から下ろし、置いておく。
6
焼く
ステップ5のシーフードミックスをステップ2のご飯の上に均等に広げ、シュレッドチーズを振りかける。ベーキング皿をベーキングトレイにのせ、トレイに半分くらいのお湯を入れ、200°Cに予熱したオーブンで表面が黄金色になるまで焼く。
