Arroz al Horno con Mariscos

Name: Arroz al Horno con Mariscos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g arroz blanco; 1 tbsp mantequilla sin sal; 1 huevo (batido para baño de huevo); 20 g cebolla (lavada y picada finamente); 30 g harina; 2 dientes de ajo (lavados y picados finamente); 200 ml caldo de pollo; 20 g cebollín picado; 30 g champiñón (lavado y rebanado); 50 g verduras mixtas verdes y rojas congeladas; 25 ml aceite vegetal; 40 g calamar (lavado y cortado en anillos); 40 g queso rallado; 30 g camarones; 1/8 tsp sal (para el arroz frito); 1/4 tsp sal (para la salsa)

Un plato de arroz al horno con arroz blanco cubierto de mariscos como calamares y camarones, rociado con salsa de crema, espolvoreado con queso rallado y horneado hasta dorar.

50 min

Fácil

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Ingredientes

arroz blanco 200 g

mantequilla sin sal 1 tbsp

huevo (batido para baño de huevo) 1

cebolla (lavada y picada finamente) 20 g

harina 30 g

dientes de ajo (lavados y picados finamente) 2

caldo de pollo 200 ml

cebollín picado 20 g

champiñón (lavado y rebanado) 30 g

verduras mixtas verdes y rojas congeladas 50 g

aceite vegetal 25 ml

calamar (lavado y cortado en anillos) 40 g

queso rallado 40 g

camarones 30 g

sal (para el arroz frito) 1/8 tsp

sal (para la salsa) 1/4 tsp

Instrucciones

Preparar Ingredientes

Corta el char siu (cerdo barbacoa) en cubos. Bate el huevo para hacer un baño de huevo y resérvalo.

Base de Arroz Frito

Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio, vierte el huevo batido y sofríe hasta que esté medio cocido. Agrega el arroz blanco y el cebollín picado, sofríe rápidamente hasta que se mezcle uniformemente. Luego agrega sal, polvo de pollo y el char siu en cubos, y continúa friendo a fuego medio hasta que el arroz esté seco, suelto y fragante. Transfiere a una fuente para horno y reserva.

Preparar Guarniciones

Lava y pica finamente la cebolla y el ajo. Lava y reban los champiñones, luego reserva.

Escaldar Mariscos

Lava el calamar y córtalo en anillos. Escalda el calamar, los camarones y los mejillones en agua hirviendo hasta que cambien de color, luego retira y sumerge en agua fría. Reserva.

Hacer la Salsa

Derrite la mantequilla sin sal en una sartén. Sofríe la cebolla picada y el ajo a fuego bajo hasta que desprendan aroma, luego agrega la harina y mezcla brevemente. Vierte el caldo de pollo y mezcla hasta que quede homogéneo. Lleva a ebullición, agrega sal, luego agrega los mariscos escaldados del Paso 4 junto con las verduras mixtas congeladas y los champiñones rebanados hasta que se integren bien. Retira del fuego y reserva.

Hornear

Extiende la mezcla de mariscos del Paso 5 uniformemente sobre el arroz del Paso 2 y espolvorea con queso rallado. Coloca la fuente para horno en una bandeja para hornear, agrega medio recipiente de agua a la bandeja y hornea en un horno precalentado a 200°C hasta que la superficie se dore.